Durant des centaines d'années, des femmes et des hommes ont vécu dans les territoires montagneux du haut pays des Alpes-Maritimes, et en ont tiré subsistance. Ces montagnards ont su tirer parti de façon intelligente de tout ce que leur territoire pouvait leur offrir.
C'est à eux que rend hommage cet ouvrage, par l'évocation de leur vie de tous les jours au travers de leurs outils de travail et de leurs ustensiles quotidiens.
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